“小麦铺”回龙观店关门官方回应:春节升级

记者从居住在回龙观霍营地区的张先生(自媒体人)获知，新零售明星公司 “小麦铺”位于该区域的智能便利店已关门有一周左右。

铅笔道记者于当日下午5:05将以上情况与小麦铺创始人刘泽轩核实，对此他未直接回应，称内部有分工，于是安排市场相关人员回应此事。

小麦铺市场相关人员王女士对铅笔道记者回应称：“过年期间部分店我们看数据有很大变动，回家过年的比较多，就先暂停了，年后再开。我们近期和welbilt（餐饮设备集团）达成战略合作，所有店铺正逐步升级中，春节升级后陆续开业。此前回龙观店是直营管理的测试店面，处于试运营状态，试测商品和数据，年后会根据运营测试需求确定具体开业时间。”

张先生回忆，小麦铺霍营店于元旦前两天（即12月29日左右）正式开业，主要商品包括零食、饮料、冰淇淋和一些日用品。该店附近有占地5万多平米的腾讯众创空间。据他观察：“这家店开业后一直没什么人气。”

一来是因为周边的便利店较多。小麦铺对面是一家夫妻店，距离地铁700米的途中，还有一家小超市和一家24小时的无人便利店。

另一方面，张先生觉得“无人便利店”这种形式使用起来比较麻烦。“进店后扫码注册，要等待1~2分钟。第一次体验时，同时来尝鲜的有几个人一同进店，当时由于短信注册通道有问题，收不到验证码，等了2~3分钟，有人等不了便走了。购买过程中，也没有说清楚具体是怎么结账，扫门口的二维码还是条形码，最后才知道是扫商品的条形码。”

张先生称：“在不排队的情况下，去普通便利店买瓶水也就2分钟，如果去无人便利店得5分钟。而且店很小，还需要自己扫码，进去几个人就觉得很挤。”

霍营店营业一个多月，张先生共去过三次。“第一次是自己图新鲜，第二次是因为朋友图新鲜，第三次是半夜才回家想起要买个东西，发现关门了。”

还有个问题令张先生想不通：这种无人便利店是怎么防止丢东西的。他第二次消费结账时，发现门口有个人不知道怎么进来，里面的人直接按下按钮放人进来，结果这个人拿了几样东西就走了，没有扫码，也没有结账。

对此，王女士回应铅笔道：“刻意偷盗不是无人便利店创造的，对传统便利店也是难题。我们一样有人值守，另外就是加会员信息和监控，无人值守补充时段也可得知哪些客人没有付款，目前整体数据看来损耗率不高于传统便利店行业的数据。”

根据媒体报道，小麦铺前身为定位“校园本地物流平台”的“小麦公社”，小麦铺智能便利店项目从2016年6月开始筹备，第一家店于2017年4月面市，而后于7月、9月分别获得两轮上亿元融资，其公开的融资额累计超过3.05亿元人民币。

推出市场之初，创始人刘泽轩对媒体称，“小麦是智能便利店而非无人便利店”。

王女士对铅笔道解释道：刘总很注重用户的购物体验。每个店面配有一人值守，但根据后台数据，若某个小区的某个时段，比如凌晨2点~5点几乎无人购物，那该时段就为无人值守。

2017年9月9日，在公布B轮融资的同时，小麦铺发布了4.0版本门店概念产品，官方称实现了门店可模块化拼装。

小麦铺副总裁全斌对外透露其成本结构：4.0版本小麦铺的成本是9.9万元，日销售额500元可达盈亏平衡点，12个月可收回成本，而现有的小麦铺的日销售额在1500元。

根据铅笔道DATA的行业统计数据，在无人超市领域，平均月销售额为38418元（即日均销售额1280.6元），月平均利润6900元。若日均销售额500元可达盈亏平衡点，那行业的平均水平已超越这一数字。至于霍营店被关，是否由于其未达到500元这一数字呢，我们不得而知。

王女士对铅笔道透露，小麦铺获得融资后并未大规模扩张，而是让每个店面能存活下来。目前其主要店面在北京地区，约20多家。

根据小麦铺的官网消息，自9月推出合伙人创业计划以来，BD团队一直在借助加盟商、商业地产和区域渗透，计划以300个家庭拥有一家店的密度扩张，从北京开始辐射周边，目标在2020年累计30000家店，覆盖10000个社区。“BD在跟京津冀地区的加盟商接触，可能会有些动作。”王女士称。

据铅笔道DATA的不完全统计，2017年获得融资的无人便利店企业超过25家，总融资金融超过30亿人民币。除2018年1月17日，缤果盒子宣布完成8000万美元B轮融资外，近期该领域并未有大笔融资发生。但“缤果盒子”同样负面缠身，2017年7月11日，上海首家无人超市“缤果盒子”暂停运营；11月被爆欠款数百万、高管离职、辞退员工。

外界更多地质疑声来自无人便利店模式是否行得通。某一线基金投资人曾对铅笔道表示，现在市面上的无人便利店创业项目，可以在理想的模型下测算出不错的财务预期，但是真正投入实际运营时，会面临很多特殊情况。

无人便利店最初引起资本关注是因其大幅度降低人员成本。但在传统便利店的成本结构中，人员工资只占到8%左右，此外，房租、水电、商品采购、物流等方面的成本无论如何也降低不了，总体来说成本甚至有可能不降反增。

最核心的来自收入端，无人便利店运营模式对SKU的限制降低了它的盈利能力。无人便利店以售卖标准品为主，鲜食的销售因为设备和食品安全的问题而受到限制。传统便利店平均毛利约为30%，而盒饭、冲饮等鲜食的毛利通常会达到60%甚至更高。行业领头羊7-11的收入结构中，鲜食占比达到50%以上。

王女士对铅笔道称，小麦铺目前的主要精力在商品研发。小麦铺已经控股投资了一家鲜食工厂，其计划未来鲜食SKU将占50%以上。小麦铺最近的大动作即与餐饮设备集团Welbilt达成战略合作。官网称其具体的场景为：小麦铺以所在社区为中心，解决社区及周边居民全时段用餐需求，提供中西式主食和菜品选择。

新零售无疑继续将是2018年的大风口，但由于模式均未跑通，同时细分赛道也迎来多事之秋。继以猩便利为代表的无人货架坍塌后，无人便利店会探索出盈利闭环还是迎来闭店潮呢？